油脂期货的基本概念包括金融合约、标的物为各种油脂产品（如大豆油、菜籽油、棕榈油等）以及价格受到多种因素的影响，油脂期货的价格波动受到供需关系、政策因素、天气变化等多种因素的影响。

油脂期货的交易规则包括交易方式、交易时间以及保证金制度等，油脂期货的交易方式主要有电子交易和柜台交易两种方式，投资者可以根据自己的需求和风险承受能力选择合适的交易方式，投资者还需要了解交易规则，以便更好地把握市场走势，提高投资收益。

油脂期货的品种特点多样，每种油脂产品的特点都有所不同，大豆油和大豆期货是油脂期货市场的主要品种之一，其价格受到全球大豆产量和政策因素的影响，棕榈油、菜籽油等也有其独特的品种特点，投资者需要了解不同品种的特点，以便更好地选择适合自己的油脂期货品种。

油脂期货的风险控制包括了解市场风险，如价格波动风险、流动性风险等，制定合理的止损止盈策略，投资者还需要关注政策风险和天气变化等因素对油脂期货市场的影响，投资者还需要掌握风险控制的方法，如保持冷静、理性分析、分散投资等。

油脂期货是一种重要的金融衍生品，投资者需要全面了解其相关知识，包括基本概念、交易规则、品种特点以及风险控制等方面，通过了解油脂期货知识，投资者可以更好地把握市场走势，提高投资收益。